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  • foodscape!(フードスケープ)

    foodscape

    素材を生かしたパンを通して、生産者と生活者をつなげたい

    自らを“料理開拓人”という肩書きで表現し、全国各地の信念を持った生産者を訪ねることをライフワークとする堀田裕介さんが、昨年6月、大阪・福島に新たな拠点となる「foodscape!」をオープンした。すでに1階のベーカリー&カフェは街の顔として人々に愛され、2階のアトリエスペースは新たな食の発信...

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